Notre savoir-faire
Notre engagement : un vignoble conduit en agriculture biologique
Depuis sa fondation en 1895 sous l’impulsion de l’ampélographe Christian Oberlin, le Domaine Viticole de la Ville de Colmar s’est imposé comme un véritable symbole de l’héritage viticole alsacien. Notre histoire est celle d’un profond attachement à la qualité et au rayonnement des Vins et Crémants d’Alsace. Propriétaires exclusifs du prestigieux Clos Saint-Jacques depuis 1924, véritable écrin au cœur de la ville, nous avons également l’honneur d’exploiter le vignoble historique des Hospices Civils de Colmar, un patrimoine unique fondé en 1255.
Derrière chaque bouteille de notre domaine se dévoile une véritable aventure humaine, portée par des équipes profondément passionnées. Du soin attentif apporté à la vigne jusqu’aux secrets d’élevage en cave, notre engagement est total. C’est grâce à cette connaissance intime de nos sols et au travail d’orfèvre réalisé par nos œnologues que nous parvenons à révéler l’âme de chaque parcelle. Guidés par cette volonté d’excellence, nos équipes veillent sans cesse à allier l’expression florale et aromatique de nos cépages à la complexité de notre terroir, une philosophie incarnée au quotidien.
Cette alchimie entre la nature et la main de l’homme prend racine au cœur d’une mosaïque géologique exceptionnelle, bénéficiant d’un microclimat privilégié avec l’une des plus faibles pluviométrie de France. Les vignes, majoritairement plantées sur des coteaux exposés au sud et sud-est, s’épanouissent sur des sols drainants qui mêlent subtilement granite, calcaire, argile et grès. Animé par une passion profonde pour ce terroir et un respect inébranlable des traditions, le Domaine s’engage pour l’avenir : l’ensemble de notre vignoble est cultivé en agriculture biologique, une approche durable permettant de produire des vins toujours plus authentiques.
Ce savoir-faire technique, des vendanges à la vinification, nous permet d’élaborer une gamme d’une grande diversité. Nos célèbres Crémants d’Alsace « 1895 », en Blanc de Blancs, Rosé, Riesling ou Chardonnay, illustrent cette maîtrise des bulles fines et de la fraîcheur. Parallèlement, nous sublimons la typicité de nos remarquables lieux-dits à travers les sept cépages alsaciens. Ainsi, l’Altenbourg et le Rosenbourg dévoilent toute leur puissance, tandis que le Schieferberg, unique en Alsace avec son sous-sol de schiste bleu rare, apporte une fascinante richesse minérale à nos Rieslings, Muscats et Pinots Gris.
Enfin, ce dévouement absolu pour la perfection s’exprime dans l’incomparable puissance et la salinité de nos trois Grands Crus. Le Riesling s’épanouit sur les marno-calcaires du Grand Cru Florimont, le Pinot Gris révèle son élégance sur le Grand Cru Hengst, et le Gewurztraminer puise sa force aromatique exceptionnelle dans les sols riches du Grand Cru Pfersigberg. D’une extrême finesse aromatique dans leur jeunesse, tous nos vins évoluent vers une grande minéralité en vieillissant, traduisant avec justesse la quintessence de l’excellence alsacienne.
