Nos Vignobles & Terroirs
Une mosaïque d'exception au coeur de l'Alsace
Situé à Colmar au coeur de l’Alsace, le domaine bénéficie d’un microclimat privilégié avec une des plus faibles pluviosité de France. Ce vignoble prestigieux, illustre à la fois l’histoire et l’excellence du terroir alsacien. Le vignoble est planté à plus de 80% en coteaux exposés sud/sud-est sur des sols drainants où l’on retrouve une mosaïque de terroirs et de sous-sols bien différents d’un lieu à l’autre : granite, calcaire, argile, grès.
Sur ces sites exceptionnels, les vins sont produits dans le respect de l’originalité des terroirs. D’une extrême finesse aromatique sur leur jeunesse, les vins évoluent vers des notes plus complexes tout en minéralité en vieillissant.
Le Domaine Viticole de la Ville de Colmar, passionné par son terroir, se distingue par son respect profond des traditions tout en étant résolument tourné vers l’avenir. Les vignes, cultivées en agriculture biologique, bénéficient d’une approche durable et respectueuse de l’environnement, permettant d’obtenir des vins authentiques qui expriment toute la richesse du terroir colmarien.
Le Clos Saint-Jacques
Une collection unique née d'un écrin préservé
Le Clos Saint-Jacques trouve ses origines en 1895, sous l’impulsion de célèbres ampélographes, véritables pionniers de la viticulture alsacienne. Véritable joyau unique en Alsace, ce vignoble de 10,5 hectares s’épanouit tel un écrin protégé par les bâtisses typiques alsaciennes, aux portes de Colmar.
Un terroir géologique remarquable
Situé sur les meilleurs terroirs de la plaine de la « Hardt », le Clos jouit d’une protection naturelle contre les vents grâce aux collines environnantes. Son sol tire sa typicité de la rencontre historique de deux rivières : la Fecht et le Weibelambach.
- En profondeur : Un sous-sol composé de galets de calcaires et de grès des Vosges.
- En surface : Un mélange de graves, de limons et de pierres.
Ce sol pierreux absorbe la chaleur du soleil durant la journée pour la restituer doucement aux pieds de vigne durant la nuit. Ce phénomène garantit une maturité légèrement plus précoce et un développement optimal du raisin.
Le profil des vins du Clos Saint-Jacques
Le Clos Saint-Jacques donne naissance à une collection exclusive de 7 grands vins vifs, racés et profondément marqués par la minéralité :
- Dans leur jeunesse : Un caractère fruité éclatant et une grande fraîcheur.
- Avec le temps : Le développement de nuances minérales d’une grande subtilité.
- Potentiel de garde : Des vins dotés d’un potentiel de conservation exceptionnel, atteignant leur apogée après quelques années en bouteille.
Le Vignoble des Hospices de Colmar
L'alliance singulière de l'Histoire et de l'Excellence
L’histoire de ce vignoble remonte à 1255, année de fondation des Hospices Civils de la ville impériale de Colmar. À cette époque, les religieux offraient soin, gîte et couvert aux pèlerins et nécessiteux. Les frais hospitaliers étant fréquemment réglés par la cession de terres agricoles, le patrimoine s’est enrichi au fil des siècles grâce aux dons et legs de bienfaiteurs.
Aujourd’hui encore propriété des Hospices Civils Louis Pasteur, l’exploitation exclusive de ce domaine prestigieux est confiée au Domaine Viticole de la Ville de Colmar.
Un équilibre naturel d'une grande finesse
Implanté sur un sol très drainant qui se réchauffe rapidement dès le printemps, le Vignoble des Hospices bénéficie lui aussi du microclimat sec colmarien. Cette symbiose favorise une maturité précoce des raisins issus de vieilles vignes d’exception.
Les 4 cuvées emblématiques des Hospices
Ce terroir exprime toute sa puissance à travers 4 vins d’exception d’une grande noblesse :
- Riesling
- Pinot Gris
- Gewurztraminer
- Le célèbre Gentil
La signature dégustation : Des vins corsés, capiteux, puissants et généreux. Au nez, ils dévoilent pureté, finesse et complexité. En bouche, la force et la densité d’arômes finement épicés s’associent à la minéralité si typique du lieu pour offrir de grands vins de garde.
Nos Grands Crus & Cuvées Prestigieuses
La personnalité de notre domaine brille également à travers la richesse des dits « Grands Crus » et terroirs remarquables d’Alsace.
Les Grands Crus du Domaine
Nos parcelles s’étendent sur plusieurs Grands Crus mythiques de la région, révélant toute l’expression du sol :
- Florimont
- Hengst
- Sommerberg
- Pfersigberg
- Steingrubler
Cuvées Spéciales & Vendanges Tardives
D’une extrême finesse aromatique dès leur jeunesse, nos vins de terroir évoluent vers des notes plus complexes et minérales avec l’âge. Nous élaborons ainsi des cuvées rares, empreintes de délicatesse et de typicité :
- Vendanges Tardives
- Sélection de Grains Nobles
« Entre tradition préservée, culture biologique et quête d’excellence, chaque bouteille du Domaine Viticole de Colmar exprime l’âme et la générosité de notre terroir. »
